太宰府ブルワリーです⛩️

今回は、いつものクラフトビールから少し離れて、私たち醸造チームの「寄り道時間」をご紹介。とある夜、日本酒と貝焼きを囲みながら、これからのビールづくりについて語り合いました。

醸造家も“発酵”に学ぶ夜

テーブルに並んだのは、東北の特別純米酒と、香ばしく焼き上げた貝料理。穏やかな酸と旨みの重なりに、酵母や温度管理の話が自然と弾みます。日本酒の奥深さに触れることで、「次はこんな香りのビールをつくってみたいね」と、アイデアノートがまた一ページ増えました。

ビールづくりに生きる“よそ見”の時間

ワインや日本酒、季節の料理との出会いは、太宰府ブルワリーの新しい一杯を生み出す大切なヒントになっています。すぐに商品になるわけではありませんが、こうした時間が、限定ビールや季節の仕込みにそっとつながっていきます。

これからも、太宰府ならではの一杯をお届けできるよう、日々の寄り道も楽しみながら醸造してまいります🍺