9月後半になり、
だんだんと朝晩と涼しくなってきましたね。

秋になってきているなぁと感じます
秋といえば、食欲の秋を思い浮かべる方が
多いのではないでしょうか？

そこで今回は、旬のお魚やお野菜を食べて
効率よく栄養が取れる方法をご紹介します♩

その方法とは"無水調理"です
無水調理は、名前の通りお水を使わずに
調理をします。
なにをお水の代わりにするかというと、
食材そのものから出る水分なんです！
主に、茹でたり煮込んだりする料理に
向いています

せっかく栄養のある食材でも、
茹でたり煮込んだりすると、
水に溶けやすいビタミンなどの栄養分は
流れ出てしまいます…
しかし、無水調理では余分なお水を
使わないので、
できるだけ栄養分が流れ出るのを
抑えてくれます

また、食材から出る水分のみで
味付けを行うので、
少ない調味料で食材のうまみを
感じることができ、減塩にも繋がります。
油も食材の油分を利用するので、
余計な油を摂らずにすむのもポイントです⭐︎

ただ、無水調理をするには普通のお鍋だと
難しいことがあるので、
専用のお鍋か、厚手の鍋で調理するの
をおすすめします

夏よりもお鍋を使った料理が
美味しく感じる時期になってきました。
この機会にぜひ無水調理をしてみませんか♩

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