10月になり、だんだんと涼しくなってきましたね。
秋になってきているなぁと感じます^ ^
秋といえば、食欲の秋を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？

そこで今回は、旬のお魚やお野菜を食べて効率よく栄養が取れる方法をご紹介します♩

その方法とは"無水調理"です！
無水調理は、名前の通りお水を使わずに調理をします。なにをお水の代わりにするかというと、食材そのものから出る水分なんです！
主に、茹でたり煮込んだりする料理に向いています( ˆoˆ )/

せっかく栄養のある食材でも、茹でたり煮込んだりすると、水に溶けやすいビタミンなどの栄養分は流れ出てしまいます…
しかし、無水調理では余分なお水を使わないので、できるだけ栄養分が流れ出るのを抑えてくれます！

また、食材から出る水分のみで味付けを行うので、少ない調味料で食材のうまみを感じることができ、減塩にも繋がります。
油も食材の油分を利用するので、余計な油を摂らずにすむのもポイントです⭐︎

ただ、無水調理をするには普通の鍋だと難しいことがあるので、専用の鍋か、厚手の鍋で調理するのをおすすめします！

夏よりも鍋を使った料理が美味しく感じる時期になってきました。この機会にぜひ無水調理をしてみませんか♩